3 peilių rinkinys Samura Damascus SD-0230 kaina

Peilių rinkinys profesionalams ir virėjams mėgėjams

Šis peilių rinkinys yra skirtas tiek profesionalams, tiek virėjams mėgėjams. Jį sudaro:

• mažas skutimo peilis
• pagalbinis peilis
• šefo peilis

Daugiasluoksnė geležtė užtikrina ilgalaikį aštrumą, o peiliai ergonomiškai priglunda prie rankos. Damasko plieno peiliai yra kiekvieno virėjo džiaugsmas ir pasididžiavimas.

Kuo ypatingas Damasko plienas?

Šiuolaikinis Damasko plienas skiriasi nuo istorinio. Istorinis Damasko plienas buvo gaminamas iš wootz plieno rūšies. Tačiau apie 1700-uosius metus, su šaunamųjų ginklų gamybos išplitimu, originali Damasko plieno gamybos technika buvo prarasta, kadangi ji nebuvo užrašyta, o perduodama žodžiu.

Ši gamybos technika buvo atkūrinėjama eksperimentiškai, tačiau šiandien terminas „Damasko plienas“ reiškia daugiasluoksnį suvirintą plieną.

Tradicinis Damasko plienas

Nedaug žinoma apie tradicinio Damasko plieno atsiradimą ir gamybos metodus. Jis dažniausiai buvo pagamintas iš indiško wootz plieno, kaitinant žaliavą tiglyje pagal tam tikras procedūras. Nors tokios reprodukcijos egzistuoja, jos nėra tokios populiarios kaip šiuolaikinis suvirintas Damasko plienas.

Šiuolaikinis Damasko plienas

Šiuolaikiniai Damasko peiliai gaminami iš kelių plieno rūšių suvirinimo būdu – sumaišant du ar daugiau plieno sluoksnių, kurie vėliau lankstomi ir suvirinami siekiant sukurti vientisą ruošinį.

Po terminio apdorojimo ir šiek tiek šlifavimo plienas atsiduria ėsdinimo procese – panardinamas į rūgštį, kuri atskleidžia skirtingų plieno rūšių sukurtus raštus. Šie unikalūs raštai yra tiek estetiški, tiek funkcionalūs, nors ir nesutampa su originaliu istoriniu Damasko plienu.

Damasko plieno peiliai pasižymi stiprumu, kietumu ir lankstumu, todėl ilgai išlaiko aštrumą ir yra atsparūs mechaniniam deformavimui.

Kaip formuojami Damasko plieno raštai?

Damasko plieno raštai susidaro derinant skirtingas plieno rūšis, kurios pilnai nesusilieja. Procesas apima:

• sluoksnių sujungimą lankstymu, sukimais ir presavimu
• terminiu apdorojimu
• ėsdinimu rūgštimi, pavyzdžiui, geležies chloridu, kuris išryškina kontrastingus raštus

Šiuose peiliuose dažnai derinamas anglinis plienas, kuris yra tvirtas, bet trapus, su nerūdijančiu plienu, kuris yra atsparus korozijai, tačiau minkštesnis. Tokiu būdu gaunamas peilis, kuris yra tvirtas, ilgaamžis, lengvai galandamas ir atsparus rūdijimui.

Damasko plieno peilių privalumai

• stiprumas ir tvirtumas
• ilgalaikis aštrumas
• pakankamas lankstumas, sumažinantis lūžių riziką
• atsparumas korozijai
• unikalus ir estetiškas raštas

Tinkamai prižiūrimi Damasko plieno peiliai tarnaus ilgai ir suteiks malonumą gaminant maistą tiek profesionalams, tiek mėgėjams.